少しずつ秋らしくなっているように思われます今日この頃です。
皆様お健やかにお過ごしでしょうか。
地震や洪水で被害を受けられました皆様には心よりお慰め申し上げます。一日も早く回復されますことをお祈り申し上げます。私の住んでいる名古屋も大雨で被害を受けられた方も多くおいでになったようです。幸いにも私の周りでは何事もなく過ぎ去りました。
皆様のお住まいはいかがでしたでしょうか。
地球温暖化のせいか気候も今までとは変わってきております。
何が起こるかわからない今日です。お互い気をつけましょう。
夏の疲れを癒す旅行、神戸の神戸のベイコート俱楽部「芦屋」にいってきました。

特にレストランから見る夕暮れの景色は最高でした。

その夜のお食事はイタリアンで

朝食は和食でした。

お腹もいっぱい。
中華街、元町をぶらぶら散策
よく歩きました。疲れた～
食べることばかりでごめんなさい。
3か月に一度お邪魔する「梶川」さんの夏の料理です。

今月は銀杏について記載いたします。

「銀杏」	イチョウは日本では街路樹や公園樹として観賞用として植えられていたり、神社の境内に多く植えられています。銀杏はそのような銀杏（イチョウ）の樹になる実の中のさらに殻に包まれた胚乳種の部分を食べます。
【分類】	イチョウ科　イチョウ属
【原産地】	中国、日本どちらでしょうね？
【美味しい時期】	９月～１１月
【栄養/機能性】	デンプン、カロテン、ビタミンCなどを含んでいるといわれ、栄養価の高い食材といわれています。 カリウムはじめマグネシウムやリン、鉄など骨を作るのに欠かせないミネラルを沢山含んでいるといわれています。 日本、中国でも古くから民間療法として活躍しており、咳やタン、夜尿症に効くといわれています。 ビタミンB6の作用を妨げるメチルビリドキシンという中毒物質が含まれており、食べすぎると、痙攣などの中毒が起きるようです。特に幼児は解毒の能力が弱いので注意が必要です。食べすぎに注意！！
【選び方】	色が白く表面が滑らかで、艶のあるもので大きいものを選びましょう。 しっかりと実が詰まっていて、振ってコロコロと音がするものは避けましょう。
【保存方法】	殻のままのものは日持ちがします。 紙袋か新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存するとよいでしょう。 それでも日が経つにつれ、中の実の色は黄色くなってきます。 青い状態で食べたいのであれば、２週間くらいで食べましょう。
冷凍保存	殻を割りなかの実だけを塩ゆでしてから、小分けにして冷凍庫で保存しましょう。
【用途/調理】	殻ごと炒るように焼いてから中身を出す方法と、殻を割ってから茹でる方法があります。殻を割ってから、ぬるま湯の中で優しくこすると、うす皮がめくれます。
電子レンジの方法	金槌か銀杏割り器などを使って、殻を割り、10粒ほどを塩少しと共に茶封筒に入れ、電子レンジ１分～１分半ほどかけて火を通し、はじける音がし始めたら取り出して、封筒を振り、塩をまぶし、殻からだして食べます。 火の通り方や仕上がりを優先したいなら、鍋で乾煎りする方がきれいに仕上がるようです。 茶わん蒸し　銀杏ご飯　炒め物　煮物　蒸し物など

参考資料　旬の食材百科「野菜（銀杏）」
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/ginnan.htm

季節の栗を使ってパウンドケーキを作ってみました。

マロンケーキ

材料　パウンドケーキ型中2本分

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーをあわせて、2度ふるっておきます。
   砂糖は1度ふるっておきます。
2. 栗400ｇのうちから8個を半分に切り（飾り用）、残りを適当な大きさに切って、（あまり細かくしないほうがよい）小麦粉200ｇのうちから大さじ2ふりかけておきます。
3. パウンド型に紙を敷いておきます。
4. ボールにバターを入れクリーム状にします。その中に砂糖を3回ぐらいに分けて入れ空気を入れるようによく混ぜます。
5. 4に1の小麦粉、牛乳、栗のシロップ、ブランデー、栗を入れ混ぜます。
6. 型に流しいれ、上に半分に切った栗8切れのせます。
7. オーブンを200°Cに温めて6を入れ10分焼き、180°Cに落として20分焼きます。
   オーブンによって違いがあるかと思いますので参考にしてください。
8. 適当な大きさに切って召し上がってください

今回は季節のジャム、イチジク、マスカットのジャムを添えてみました。