皆さま連休はいかがでしたか。インバウンドで色々なところで困ったことも起きていたようですね。私はヤッパリどこへも出かけず庭の手入れ、眉刷毛万年青の植え替えやメダカの水替えなど雑用に明け暮れていました。お友達の猫ちゃんが交通事故で亡くなったのでその葬儀に立ち会うことができました。彼女はあまりにも突然なことでなかなか受け入れられず涙、涙の毎日のようです。早く立ち直ってくださいね。
今月は鬱陶しい梅雨の季節。あまり長くなると憂鬱になりますね。
気持ちを替え楽しいことを考えたり行動してみましょう。
連休の前と後で出かけました。
連休前に八百津の「いこい」にご馳走を食べに行ってきました。

この日もお腹いっぱい、幸せな一日でした。
連休明けには安城のでんまぁとに野菜の買い出しに行ってきました。
連休後とはいえ、お天気が良かったのか結構混んでいました。

いっぱい買いました。　イチゴジャムも作りましたよ。

今回はヤングコーンにスポットをあてたいと思います。

「ヤングコーン又はベビーコーン」

【分類】
イネ科　トウモロコシ属

【原産地】
中央アメリカ

【美味しい時期】
5月～6月

【栄養/機能性】

【選び方】
外皮つきの物の方が日持ちもよく、何よりもひげや内側の柔らかい皮も美味しく食べられるので、そんなものを選びましょう。

【保存方法】

【用途/調理】
実の部分をさっとゆでて火を通した状態のものを調理しましょう。
サラダ　皮付きのまま丸ごと焼きあげる　炒め物　揚げ物など

参考資料
旬の食材百科「野菜」
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/YoungCorn.htm
愛知共済文化講座第23回　2009年6月「トウモロコシ」も参考にしてください。

今回このヤングコーンを使ってクレソンとかき揚げを作りたいとおもいます。

「ヤングコーンとクレソンのかき揚げ」

材料　　6個分

作り方

1. ヤングコーンはサッと茹で7ミリ位の小口切りにしておきます。
2. クレソンは洗って1cm位に切っておきます。
3. 衣を作り（Aを混ぜます。）その中に1と2を入れ混ぜます。
4. 揚げ油を用意して160℃で３をスプーンのようなものですくい平らにして揚げます。油の中にはいっぱい入れないように。
5. 天つゆを作ります。Bを鍋に入れてひと煮立ちさせます。
6. 器に盛り天つゆと大根おろしを添えます。お塩でも美味しいです。