今期もまたお世話になることになりました。
また毎回、楽しく美味しい情報をお伝えしていきたいと思っておりますのでよろしくお願いいたします。
ところで皆様「ガブリエル」って聞いたこと、見たことありますか。
「旧約聖書」に出てくるガブリエル・・・？それともガブリエルココシャネルのこと・・・！？
いえいえ、残念ながら野菜なんです。カラーピーマンの新品種名なのです。
いまやカラーピーマンは色鮮やかに赤、黄、橙、紫、白と、とてもカラフルです。

一般的に販売されているカラーピーマンの中で、ベル型の形状をしているものを「パプリカ」と称しているようです。一方「ガブリエルは」はくさび形の形状をしています。色としては赤、黄の二色です。どちらも高糖度で、ビタミンＣの含有量も多いのが特徴です。また形状は長形で肉質が薄く、種子が少なく調理、カットしやすいのもこの品種の特徴です。

糖度・ビタミンＣ測定結果 （日本デルモンテ（株））測定 南信州ファームプロダクツマーケット提供

ではなぜガブリエルって言うの！？
それは・・・・・なんと、そのままガブリとかじって、生で食べられるから「ガブリエル」という名前がついたそうなのです。
とても面白い命名の由来ですね・・・・・
先日この二色を使ってプリンを作りました。
また友人がグレープフルーツを合わせたジャムをつくってくれましたので、これにクリームチーズと合わせてカナッペにして頬張れば、後を引く美味しさ！

まさに大人の味です！！

さて、夏の風物詩「セミの脱皮」の瞬間を、今年こそはパチリと撮ろうと計画。昨年はデジカメをもって出かけなかったので随分悔しい思いをしました。そこで今年は朝の散歩時に必ず携帯することにして、タイミングを見計らっていたら・・・出会う事ができました。

そしてもう1つの私の夏の大切な風物詩に、野菜のソムリエを目指して共に勉強した仲間とのクラス会があります。このお話は度々私の話の中に登場しますね。
今年も１１名集まりました。東京杉並の閑静な住宅街にある邸宅に集合するのですが、私達はそこをお家の方の名前を取って「○○亭」と呼んでいます。もちろんお仲間の一人のお宅です。メニューは野菜のスープにサラダ、メインはステーキです。
皆さん何らかの形で野菜に携わっている方々ですので、それぞれがいろいろなものを持ち寄りました。お仕事をリタイヤされてご自分で畑をなさっている方が一杯お野菜を持ってこられたり、珍しいナスなどを持ってきてくださる方もいらっしゃったり・・・と、お腹もいっぱい！さすがに食べきれず、お土産にもらって帰りました。往きより帰りの方が荷物が多くなるのは例年どおりでした。
ちなみに私は愛知の伝統野菜「天狗ナス」とガブリエルをお土産に持参したのでした。

今回はビールにはなくてはならないおつまみ「枝豆」にスポットを当てることにいたします。

「枝豆」　豆類と野菜の両方の栄養を併せ持つ野菜。大豆が熟す前の未熟果です。

夏バテ回復に効果的なレシピです。

枝豆とうなぎの寒天寄せ
うなぎと一緒に食べることで動物性たんぱく質が加わり夏バテ回復に効果的です。

作り方　　　　　　4人分
	枝豆（サヤごと）	２００ｇ
	うなぎ	１/２尾
	だし汁	２．５カップ
	酒	大匙１
	塩	小匙１/２
	醤油	小匙１弱
	粉寒天	２０ｇ
	新生姜	２０ｇ