寒い寒いと言っていた冬も終わりやっと春らしい陽気になってきました。
お元気ですか。
新しい生活をはじめられた方、環境も変わり大変かと思いますが、楽しいことや新しい発見もありますので、前を向いて進んでいきましょう。
この季節は何といってもお花見ですね。お出かけになられましたか。満開の桜はきれいですね。私はいつものように散歩コースの桜くらいかな・・・・・！！

先日中学時代の友達４人とランチをいたしました。
女子３人男子は１人です。その男性がなかなか来なくてお電話したところまだ家にいるとのこと、１時間ほどしてやってきました。お店にご迷惑をおかけしましたが楽しいひと時でした。

焼売とデザートの写真をとりわすれました。話に夢中(笑)
以前にも行ったお店で（春秋）美味しく感動したので今回も行ったのですが、なぜかいまいち、私の味覚のせいかな？！今度はもうちょっぴりお高いのにしようかな。
私の可愛いBoyfriendレオ君の両親と近くの「リヨン」で偶然お会いしました。その時のメニューです。

そのレオ君の奇妙な恰好

今回はみなさまもお好きなフルーツトマトについて掲載します。といっても、トマト全体についてとほぼ一緒です。

「フルーツトマト」	イタリア　スペイン料理に欠かせない野菜です。 もともとは観賞用だったようです。
【分類】	ナス科　ナス属
【原産地】	アンデスの高地
【美味しい時期】	日本での露地栽培では６月～８月の夏ですが、本来高温多湿に向いていないため、真夏のトマトは味的にいいとは言えません。味的に適した旬といえるのは、春から初夏と秋です。糖度も上がり、栄養価も最も高くなるといわれています。
【種類】	トマトの品種は数えられないほどあります。 https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/tomato.htm お時間のある時見てください
【フルーツトマトとは】	品種名ではありません。 与える水分を調整したり、土の塩分を高めたりすることによって、糖度を高めたトマトの総称です。
【栄養/機能性】	ビタミンAになる、ベータカロテンを多く含み、抗発がん作用や免疫賦活作用に効果があるといわれています。 又髪の健康維持や視力の維持、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺などの呼吸器を守る働きがあるといわれています。 トマトの赤い色の元はリコピンといわれる色素です。 カロテンの一種ですがベータカロテンとは違いビタミンAに変化しません。 リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあるといわれています。 ベータカロテンやビタミンEの何倍もの効果あるといわれています。 トマトの果汁成分には脂肪を燃焼させる遺伝子を増やすというリノール酸が含まれていることが発見されています。 この成分を摂取することで肝臓で脂肪燃焼に働くたんぱく質が多く作られ、血糖値を低下させるといわれています。 お酒を飲むときに、トマトを食べると、血液中のアルコール濃度が３割ほど低下するといわれています。又アルコールが完全に分解される時間も早くなるとのことです。（カゴメとアサヒグループホールディングスの共同研究によるもの）
【選び方】	産地や栽培方法また品種で味が変わりますので、自分の好みを知っておくとよいでしょう。 丸くてツルっとして重みのあるものを選びましょう。 夏のトマトは糖度が上がりにくくなっています。そんな時は高地で栽培されたものや完熟してから収穫されたものを選びましょう。 お尻に放射状の筋のあるものを選びましょう。 糖度の高いトマトは水に入れると沈みます。 へたが緑色でピンとしたものを選びましょう。（新鮮な証拠です）
【保存方法】	まだ緑色が残っているものは室温において追熟してから、食べるといいでしょう。 完熟したものは、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室にへたを下にして保存しましょう。
【用途/調理】	生でサラダに　焼いたり　煮たり

参考資料　　旬の食材百科　野菜」
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/tomato2.htm

「爆弾コロッケ」

材料　２人分

作り方

1. トマトは湯むきにしてヘタを取っておきます。
2. ジャガイモは皮をむき１個を８等分位の大きさに切り水にさらしてから、塩を少し入れ水から茹で、粉ふきにしてつぶしておきます。
3. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. フライパンに炒め油を入れ玉ねぎがしんなりしたら、鶏ミンチを加えて炒めます。
   塩　コショウで味付けします。
5. ２と４がさめたら、よくまぜます。２等分します。
6. １のトマトに小麦粉をつけ、５で包みます。
7. ６に小麦粉、卵、パン粉の順でつけ、形を整えます。
8. 揚げ鍋を用意して１７０度の油で７を揚げます。半分に切ります。
9. ソースはケチャップとウスターソースを混ぜてつくります。
10. キャベツはせん切り、インゲン又はモロッコインゲンは茹でてからいためておきます。
11. お皿の向こうにキャベツのせん切り、インゲンのソテーを置き手前にソースをひいて、半分に切ったコロッケをのせて出来上がりです。