暑い暑いと言いながら、あっという間に９月になってしまいました。皆様夏バテしていませんか。とにかく毎日暑いですね。
体温を超すほどの暑さが何日も続きました。
一日中エアコンをつけっぱなし、外出する時もそのままで、帰ってきたら、「あ～涼しい」というのが日常でした。
９月に入り、虫の声を聴くと秋なんだな～と実感いたします。
夏が終わり寂しいような気も致しますが、ほっとしているのが本心です。私の可愛いレオ君もこの姿

朝の散歩も６時台にそれでも暑く尻尾を下げてハアハアと歩いているのでショートカットで、夕方の散歩はなしでお家でゆったりしているようです。
我が家ではちょっとした事件がありました。
夕方水まきをして気が付いたのですが、門の横の植え込みのドウダンツツジが哀れな姿に

駐車場を使用してくださる方でした。仕事に使われるトラックをバックさせてすってしまったようです。連絡したら来てくださり認めてくださいました。何かの予兆かと心配しましたが、お知り合いでよかった。一件落着と相成りました。

レオ君のお父さんが結束バンドで修理してくださいました。何とかうまくついてください。
私の楽しみはやっぱり食べること、毎月お邪魔するリヨンさんで

お昼と夜にお邪魔しましたのでメインとデザートが２種類です。
お昼のメインは豚ロース肉のソテー。夜はオマールエビのスフレ。
お昼のデザートはオレンジとグレープフルーツのジュレ。夜はクレームブリュレ。にしました。

今月はピーマンの仲間、カラフルなパプリカについて掲載いたします。

「パプリカ」 ベル型ピーマン	ピーマンの一種、スーパーなどで見かける獅子唐辛子などとおなじ唐辛子の仲間です。 唐辛子には、ピーマンやパプリカのように辛みを感じず、ふっくらとした形をしたグループと獅子唐辛子や万願寺とうがらしなどのように、形は唐辛子でも、それほど辛くないというアマ唐辛子の仲間とそして辛い唐辛子のグループがあります。
【分類】	ナス科　トウガラシ属
【原産地】	メキシコなど中南米
【主な産地】	８割が外国から輸入されています。 大半は韓国、オランダやニュージーランドなど
【美味しい時期】	国産のものもハウス栽培が多く、流通している時期は長いです。露地物の収穫時期はピーマンと同じで６月～９月頃で美味しい時期になります。
【栄養機能性】	ビタミンCを多く含み、風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果があるといわれています。 ピーマンより倍近いビタミンCを含んでいます。 オレンジのものはたった１/６個、赤色は１/３個分で一日の必要量を摂取できる量が含まれているといわれています。 緑黄野菜でカロテンを多く含み、抗発がん作用や免疫賦活作用に効果があるといわれています。また体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持そして喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
ピーマンについて一言	苦味の成分はポリフェノールの一種クエルシトリンで高血圧抑制や抗うつ作用などの効果があるといわれています。オレンジと赤のピーマンが太陽をいっぱい浴びている分栄養価が一番高いといわれています。
【選び方】	色が均一で濃く艶のあるものを選びましょう。 軸の切り口が、新しいものを選びましょう。 茶色く変色していたり、干からびている物は避けましょう。 持った時重みがあり、肉厚なものを選びましょう。 パプリカの場合は特に輸入されて時間のたっている物は柔らかかったり、シワっぽくなっていることがあるので注意しましょう。
【保存方法】	乾燥しないようにビニールやポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 カットしたものは、洗って、よく水気をふき取り、ポリ袋または保存容器に入れて保存しましょう。 冷凍保存は食感や味を損なうのでNGです。
【用途/調理】	網に載せて直火で表面を焼き、冷水につけて皮をむくと甘みと香りがよくなります。 黒や紫、茶色のものは加熱するとグリーンにもどります。 サラダ　炒め物　素焼き　揚げ物　煮物など。

参考資料　　旬の食材百科　「野菜　パプリカ」
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Paprika.htm

今月はパプリカを使ってピールを作ってみました。

「パプリカのピール」

材料

作り方

1. 赤、黄パプリカを別々にポリ袋に入れ電子レンジで４分ほどチンします。
2. 冷めたら横半分に切り、次に縦に７～８㎜位の幅に切り皮をそぎます。
3. 鍋に砂糖の１/３と水を入れ溶けかけたら２のパプリカを入れ中火よりやや弱めの火加減でふたをして、ゆすりながらパプリカにからめます。（ふたをすることで水蒸気が下に落ち水分の役目をします。）３回くりかえします。
   最後はふたをとり、からめます。
4. ザルにクッキングペーパーをしいて用意します。
5. ボールにグラニュー糖をいれ、３のからめたパプリカをその中に入れ、グラニュー糖をからめ、竹ぐしを２本使ってはさみ４の上にだしていきます。

しばらくすると表面がコーティングされます。