このページでは、「今まさにこれが話題・旬！」という食材をとりあげ、 大切なお客様や、家族の記念日などに作りたい、おしゃれレシピをご紹介しております。 第5回目は「カニミソご飯」のご紹介です。

冬の訪れを告げる「カニ漁」の季節となりました。カニの種類は日本だけでも千種類も あると言われ、だれもが大好きな食材。

なかでもズワイガニは松葉ガニとも呼ばれて（身が繊維状で松葉のようなので、 この名がついたと言われています）、そのほのかなあま味・あっさりした味わい・ 風味の良さは、海に王者とも呼ばれるほど。

茹でて身をむしり二杯酢で、甲羅焼きやカニ玉に、寿司に、カニサラダにグラタン、 カラごとブツ切りにしてみそ汁やビスク（ポタージュ）、鍋ものににと、カニ料理の種類は 数え上げたらキリのないほどで、どんな来客料理にでも「形良く、味わい豊か」なところから、 人々の心を魅了する「主役」となってしまいます。

日頃はおしゃべりの人も、カニをたべている時だけは無口。 まるで、「陶酔」しているかのような姿は、見ているだけでも楽しいものです。しかし、男性の中には「カニは身をほじるのが面倒だし、苦手だ」という変わり者 （好きな人からみると考えられない！）もいます。

そこで、これらの変わり者ためにカニの身とカニミソを炊き込んだ 「面倒なしのカニミソ絶品ご飯」をご紹介することにしました。これを食べてからというもの、「カニは苦手」だなんて絶対に言わせませんよ！

カニミソご飯

＜材料・4人分＞ 米 2カップ A｛ 水 2・1/3カップ 昆布（サッと洗って入れる） 10センチ 酒 大さじ3 B｛ カニミソ（又は缶） 100ｇ（小1缶分） 塩 小さじ2/3 しょうゆ 小さじ1 針しょうが 30g カニの身 200ｇ 糸のり 適宜 ＜栄養価計算数値＞ エネルギー：357ｋｃａｌ たんぱく質：18.5ｇ 脂質：1.6ｇ 塩分：1.6ｇ ＜作り方＞ 1. 米は炊く１時間前に洗って。（A）と共に浸しておきます。 2. 炊く直前に（B）を入れて普通に炊きます。（途中で昆布をとり出します） 3. 2.の火が切れたところで、軟骨をとってほぐしたカニの身をのせて蒸らします。 4. 3.を器にさっくりと盛って、好みでもりを散らします。