このページでは、「今まさにこれが話題・旬！」という食材をとりあげ、 大切なお客様や、家族の記念日などに作りたい、おしゃれレシピをご紹介しております。 第10回目は「エビの春巻きスティック」のご紹介です。


季節は春。今が一番おいしい新タケノコと、低脂肪であっさち味のエビを、 棒状に巻いた、まさに「春」の点心なのです。写真でおわかりの通り、 そのまま手で持って食べられるスナック感覚の一品は、ビールのお相手に、 子どものおやつやお弁当にうってつけ。 これは、私が最も得意とする創作料理なのですよ。

「エッ！　先生にも得意、不得意の料理ってあるの？」って聞かれてしまいそうなので、 ここでちょっと告白。

　その昔（と言っても、昔、昔、大昔ではありません。念のため） まだ新米主婦だった私は、料理研究家の卵だというメンツも手伝って、 毎日せっせと料理作りに励みました。

習いたてのフランス料理や、イタリア料理、中国料理などをアレンジし、 ありったけの料理を並べて、夫の帰りを待ったのです。 実に3ヶ月のもの間、まったく同じ料理を作らなかったのですから、 どれくらい気合が入っていたか、想像がつくでしょ。

しかし、帰宅した夫の顔は日に日に険しくなり、ある日突然、彼は爆発したのです。 「いい加減にしてくれないか。僕は、こんなわけのわからない（失礼な！）料理じゃなくって、 里芋の煮っころがしや、みそ汁などの普通のおふくろの味でいいんだ！」と （彼は田舎育ちで、母親の素朴な料理だけを食べて育ってきた）。もちろん私は、 「実家に帰らせていただきます」と大喧嘩に。

しかし、今では、私の作る料理の全てをおいしいと喜ぶようになり、

特に今回ご紹介のこの春巻きは、タケノコとエビのプリプリ感と、マヨネーズの風味が絶妙と、 彼が最も好きな一品となっています（と、のろけておきましょう）。