★早寝早起き朝ごはん

朝ごはんの大切さが叫ばれるようになってもう随分経ちますが、年々その重要性は増す一方です。文部科学省は、家庭における食事や睡眠などの乱れは、個々の家庭や子どもの問題として見過ごすことなく、社会全体の問題として、地域による一丸となった取り組みが重要と位置付け、平成18年より「早寝早起き朝ごはん」国民運動を推進しています。私もこの夏、文部科学省が協力している財団法人 民間放送教育協会のレギュラー番組にて、「尾張名古屋は朝食で持つ～朝ごはんのススメ～」と題し、簡単で栄養バランスもバッチリの1週間分の朝ごはんレシピを考案いたしました。朝ごはんは毎日のことですから、頑張りすぎずに長く続けていただきたいと願っています。

■朝ごはんの工夫

朝ごはんはきちんと食べたいけれど、いつも同じものばかり、時間がなくて準備ができないといった悩みを多く聞きます。中には毎朝5時に起きて準備をしているという新婚さんも。今回は、毎朝の準備の負担をできるだけ軽くし、笑顔で1日をスタートする方法を一緒に考えましょう。

★前夜に準備しておく

約2/3の世帯が共働き夫婦という現代の家庭事情ですが、朝ごはんの準備をするのは9割以上が女性という結果が出ています。働く女性はもちろん、朝ごはんを作るすべての人にとって朝は1日の中で一番忙しく、時間はいくらあっても足りません。すべてを朝準備するというのは、負担が大きすぎます。朝の作業はできるだけ少なく、短くするように、できることは前夜のうちに準備しておきましょう。

＜材料の下準備＞

使う分量をはかって取り分けておきます。切ったり、ゆでたりする作業もあらかじめ済ませておきます。朝ごはんはお弁当とは違って、次の日の朝に家で食べるものですから、お弁当作りほど神経質になる必要はありません。できることは前夜のうちにしてしまいましょう。

例えば、この後ご紹介する「チーズマヨコーンパン」の場合は、

・Aの材料をボウルに入れる
・ヨーグルト、コーン、チーズなどの分量をはかる
・ウインナーを切る

の準備をしておくと、朝は材料を混ぜて焼くだけの短時間で、焼き立てパンが食べられます。

＜器に盛っておく＞

前夜のおかずや常備菜、納豆、漬物など、朝食べる予定のものは、あらかじめ器に盛り付け、朝は冷蔵庫から出してテーブルに置くだけにしておきます。忙しい朝は、密閉容器や袋から取り出して盛り付ける時間も惜しいものです。食べる量だけ準備しておきましょう。

＜食器を出しおく＞

茶碗や取り皿などの食器類や箸やスプーンなどのカトラリー類もまとめて準備しておきます。テーブルに置くスペースがあれば、夜のうちに並べておきましょう。朝慌てて準備すると、いつもと同じ器になりがちですが、夜に準備することで、食器全体に目が届き、色々な食器を使う機会が増えます。同じメニューでも、食器が違うと新鮮な気分で食べることができます。

＜朝食セットを準備しておく＞

朝ごはんの定番食品をひとつの入れ物やプレートにまとめておきます。和食の場合は、焼きのりやふりかけ、佃煮や梅干し、小分けになった納豆やメカブなど、パン食の場合は、バターやジャム、チーズやヨーグルト、ハム、マリネなどをすぐに出せるように一式にして冷蔵庫に入れておきましょう。これさえあれば、ひとまずご飯だけ、パンだけでも食べられるという安心感が、心の余裕につながります。

和食セット	洋食セット
メカブ、納豆、卵豆腐など	すぐ食べられる野菜や果物

＜ホームベーカリーなどの活用＞

焼きたてのパンの香りは、とても幸せな気分にしてくれますね。朝起きて、パンが焼き上がっているといううれしい機械がホームベーカリーです。近年は、フランスパンが焼けたり、お米からパンを作ったり、残りごはんを入れてもちもちパンができるなど、種類も豊富で低価格のものが増えてきました。パンが焼きたてだと、朝の楽しみが増え、とても満足度の高い朝ごはんになります。