★鍋料理のすすめ

1人暮らしをしていると、食事は外食やコンビニ弁当、市販の惣菜などが多くなりがちです。料理を作らない理由として、(1)面倒臭い(2)忙しくて時間がない(3)料理ができない、何を作ったら良いかわからない(4)食材を買っても余ってしまう(5)自分で作るより外食や市販の弁当の方がおいしい、などがあげられます。では、手間無く簡単に、おいしく、健康的で、食材も無駄なく使用できる料理があれば、作りたくなるのではないでしょうか。その理想的な料理が、鍋料理です。この冬、鍋料理は1人暮らしの強い味方になるでしょう。

■体に良い鍋料理

鍋料理のメリットは数多くありますが、まず第一に体に良いことがあげられます。

★栄養バランスが良い

鍋料理の魅力は、色々な食材が入っていることです。野菜やきのこでビタミンやミネラル、食物繊維など、肉や魚介類、豆腐などの大豆製品で良質たんぱく質、鍋の〆としてのうどんやごはんなどの炭水化物と、鍋ひとつで栄養バランスがとりやすくなっています。また、鍋料理は昆布でだしをとることが多いため、昆布のミネラルも摂取できます。

★野菜がたくさん食べられる

鍋料理にたっぷりの野菜は欠かせません。カサが減るため、普段は食べにくい野菜もたくさん食べられます。

★良質たんぱく質の宝庫

鍋料理には、豚肉や鶏肉、魚介類、練り製品、大豆製品、卵などが入り、動物性、植物性のたんぱく質をバランスよくとることができます。

魚介類	大豆製品

★食物繊維たっぷり

鍋料理に欠かせないきのこやこんにゃくは、腸内環境を整えて風邪予防にも効果的な食物繊維が豊富です。

きのこ類	こんにゃく

★ボリュームがある割に低カロリー

鍋料理は食品数が多いため、見た目にも豪華で、視覚的に満足もできます。野菜やきのこが多く入るため、ボリュームがある割には低カロリーで、十分な満腹感が得られます。

★消化吸収が良い

温かい食べ物は、冷たい食べ物に比べて消化吸収がよく、体への負担が少なくなります。また、食材が多く色々な栄養素を同時に摂取できるため、栄養素同士が互いに消化吸収を高めます。

★脂肪が少ない

油を使わない上、煮ると食材の脂肪が落ちるのでとてもヘルシーです。脂肪が気になる人は、豚もも肉などの脂身が少ない肉を選びましょう。

★体の芯まで温まる

寒い季節は代謝が低下しがちですが、鍋料理を食べて体が温まると代謝が活発になります。

■手間が少ない

★切るだけで準備ＯＫ

野菜や豆腐などの材料を切るだけで準備できます。魚介類の代わりに、かまぼこやちくわなどの練り製品を使えばさらに手軽に。魚のすり身が原料の練り製品は高たんぱく質、低脂肪で、消化吸収もよく、子どもから高齢者まで家族全員にうれしい食材です。

★鍋ひとつで完成

鍋に材料を入れて火にかけるだけでできるので、鍋がひとつあれば料理できます。

★洗い物が少ない

材料は切るだけ、鍋もひとつでできるため、洗いものも少なく、後片付けも簡単です。

■その他

★レシピは無限大

食材や味付け、薬味などを組み合わせ、様々な味のバリエーションを楽しみましょう。

★冷蔵庫の食材が片付く

冷蔵庫に入っているたいていの食材は、鍋料理に活用できます。

★部屋の暖房、加湿

鍋料理は加熱して作るため、火を使うので部屋が温まります。ぐつぐつ鍋が煮えていると、気分的にも温かいですね。また、湯気で部屋が加湿され、乾燥防止にもなります。

★鍋料理のいろいろ

各地にその土地の食材や風土に合った鍋料理が多く存在します。人気の鍋料理をご紹介しましょう。

■石狩鍋（北海道）

鮭を主材料にしたみそ味の鍋料理で、北海道の郷土料理です。

■もつ鍋（九州・博多）

内臓のもつが入った鍋料理で、九州の博多周辺の郷土料理です。

■牛すじの土手煮（愛知県）

牛すじを赤みそで煮込んだ、味わい深い愛知県の郷土料理です。大根やゴボウなどの根菜類が入ると一層おいしさが増します。

■ちゃんこ鍋（相撲部屋）

ちゃんことは力士の食事のことで、その代表ともいえるものがちゃんこ鍋です。栄養バランスがよく、高い満足感が得られるのが特徴です。