★おいしそうに見えるお弁当とは

娘のために作った６年間のお弁当記録

(1)準備編

• メニューを考える

ゆっくり考えられる前日にメニューを考えます。何を作るか考えてあるだけで、気持ちにもゆとりができ、朝スムーズにお弁当を作ることができます。

• 下準備をする

材料を切ったり、野菜を下ゆでするなどの下準備は、夕食の時に一緒にしておきます。下味も前夜につけます。但し、肉は前日から漬け込むとかたくなるため、できれば当日の朝が良いでしょう。魚は前夜から漬けておくと味がしまり、身がしっかりするため前夜から準備します。

• 煮物を作っておく

煮物は前夜に作っておき、朝再度火を通します。お弁当作りは毎日のことですから、あらかじめおかずが一品でもできていると、気持ちに余裕ができてお弁当作りにストレスを感じにくくなります。

• ついでに作って冷凍しておく

毎日の食事でハンバーグやミートソースなどを作る時には、お弁当用に少し取り分けて冷凍しておきます。あとは焼くだけ、火を通すだけのものはとても便利です。

(2)色彩編

• 見た目が大切

三色そぼろ弁当


味はもちろん重要ですが、お弁当箱のフタをあけた時、一番初めに感じるのは視覚です。色が美しいとお弁当がおいしそうに、華やかに見えます。



• 白・黒・赤・黄・緑をバランス良く

ご飯やパンの白、のりやこんにゃく、肉の黒、トマトや赤パプリカ、ニンジンの赤、卵やコーン、カボチャの黄、ほうれん草やピーマン、ブロッコリー、グリーンアスパラの緑などをバランスよく取り入れましょう。

• お弁当箱の色や形も演出のうち

明るい色をプラスして


今日のおかずは全体的に色が暗い、あと一色明るい色が欲しいという時には、おかずケースやピックなどを上手に利用しましょう。お弁当箱を明るい色にするのも有効です。同じおかずでも、いつもとお弁当箱が変わるだけでガラッと印象が変わります。




シリコン製のケース


洗って繰り返し使うことができるシリコン製のおかずケースもあります。電子レンジ対応で、そのまま加熱できるため便利です。ゴミの削減にもつながります。

(3)切り方、詰め方編

• 斜めに切る

  卵焼きや春巻きなど斜めに切って詰めるとお弁当に立体感が生まれ、おいしそうに見えます。

• 立てて詰める

横に寝かせて詰めるのではなく、立てて詰めると見た目が良くなります。切った断面を上にするときれいです。


サンドイッチ弁当

いなり寿司弁当


• 単調に並べない

  同じものを一直線に並べず、少しずらしたり、斜めに詰めることでグッとセンスアップします。

• 隙間を埋める

  お弁当は持ち歩く際に動くため、隙間があると片方によったり、つぶれたりして見た目が悪くなってしまいます。空白を残さないように、きっちり詰めます。あと一品足りない時には、プチトマトやピックに刺した枝豆、ひと口チーズなどが重宝します。

• 具を上に飾る

  混ぜご飯やめん類などの具は上に飾ってよく見えるようにします。ニンジンやピーマンなど、色がきれいな野菜が見えると彩りが良くなります。少しの魚や肉でも、よく見える位置にあると豪華になります。

  
  松茸にぎり弁当
  
  うなぎ混ぜご飯弁当
  
  

(4)応用編

• 珍しいものが目を引く

  お弁当はどうしても同じようなものになりがちです。定番も必要ですが、時には変わったものを取り入れることをおすすめします。いつもと違う、みんなと違う、お弁当にこんなもの？という意外性が目を引きます。

  
  天むす弁当
  
  花巻き寿司弁当