このページは、郷土の特産品を使った、オシャレで楽しい家庭料理を紹介しております。今月は、「イチゴ」です。

可愛らしい「イチゴ」についてのあれこれと、イチゴを使った楽しい和菓子「イチゴ桜もち」をご紹介しましょう。

そもそもイチゴが、オランダ人によって長崎から日本に持ち込まれたのは、江戸時代のこと。 本格的な栽培に至ったのは、明治になってからでした。

その愛らしい形と美しい赤色は、「紅い恋人」とも呼ばれて、戦後最も生産と消費が伸びた果物となったのです。

愛知県では、津島市、幸田町、豊川市などを中心にほぼ全県的に栽培されており、 県下販売額は、およそ82億円と全国6位の高生産となっています。

又、愛知県生まれのジャンボサイズイチゴ「アイベリー」も、大きくて見栄えが良いことから、 贈答用に喜ばれています。（だれですか？愛知県民は何事も、見栄えばっかりにこだわる、 なんて悪口をいうのは！味も抜群なんですよ）

ガンや動脈硬化予防に効果のあるビタミンＣが、たっぷり含まれていて、100ｇ中に80ｍｇと 超優良選手のイチゴ。そのまま召し上がる他に、ジュースに、ジャムにと、たっぷり楽しんで下さい。

お雛祭りも近づいてきました。かわいいお子さんや、お孫さんとご一緒に、イチゴのお顔を ちょっぴり見せて包み込んだ、「いちご桜もち」は、いかがでしょうか？

楽しい思い出作りとなることを、お祈りしています。

イチゴ桜もち

＜材料・10コ分＞ A 水 120ml 砂糖 大さじ2・1/2 食紅 少々 こしあん 100g いちご（小） 10粒 桜の葉の塩漬け 5枚 シロップ（別に） 適量 ＜栄養価計算数値・1コ分＞ エネルギー：61kcal たんぱく質：1.3ｇ 脂質：0.1ｇ 塩分：0.1ｇ ＜作り方＞ 1 なべに（Ａ）を入れて煮溶かし、シロップを作ります。 2 （1）に手早く洗った道明寺粉を入れて、3回程木杓子でかき混ぜ、ふたをして10分間位蒸らします。 3 （2）をぬれ布巾を敷いた蒸し器で7～8分間蒸し、10等分します。 4 あんは10等分します。いちごは手早く洗って、ペーパータオルなどで水けをふきとります。 5 いちごをあんで2/3位の高さまで包みます。 6 （3）で（5）を包み、いちごの頭を少し出しておきます。 7 塩けを洗い流した桜の葉の軸をとるように半分に切り、（6）のまわりを包みます。