タイ王国

タイの食事情

タイ料理は、中国やカンボジア、マレーシア、ラオス、ミャンマーなどの周辺諸国の影響を受け、香辛料や香味野菜、ハーブなどを使った料理です。
特に辛味・酸味・甘味などの様々な調味料や香辛料が絡み合って、独特な味と香りが特徴的です。
南北に長い国土のため、地域によって様々な料理があります。

中部：バンコク・アユタヤなど

アユタヤ朝から現在まで600年以上にわたり、政治と経済の中心地です。
平地で水が豊かなため農業が盛んで、タイ湾に面しているため漁業も出来、食材が豊富です。
砂糖やココナッツミルクを使った、甘い味付けが特徴です。
中国料理の影響を受けており、麺類や炒め物も食べられています。

代表料理：トムヤムクン・ゲーン（汁物・カレー）・ヤム（和え物・サラダ）など

グリーンカレーとは？

数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒め、ココナッツミルクやナンプラー、砂糖で調味し、野菜や肉又は魚介をさっと煮込んで作ります。
コリアンダー（パクチー）や緑色のハーブ、青唐辛子を使用しているので、緑色に仕上がります。
グリーンカレーペーストを活用すると、手軽に作ることが出来ます。

東北部（イーサーンと呼ばれる地域）：チャイヤプーム・マハーサーラカームなど

生活文化圏がラオスに入り、独特の食文化を持っています。
唐辛子をふんだんに使い、塩辛い味付けが特徴です。
主食はもち米で、蒸して、丸めて、その他の料理と一緒に食べます。

代表料理：ソムタム・ガイヤーン（地鶏の炭火焼き）など

北部：チェンマイなど

「カントーク」という丸いお膳で出てくる郷土料理が有名です。
数種類の料理を並べた宮廷料理を、民族舞踊を鑑賞しながら楽しみます。

代表料理：ナム プリック オーン（ミートソース風辛味みそ）・ケープムー（揚げた豚の皮）
サイワオ（スパイシーなソーセージ）・カオソーイ（揚げ麺のせカレーラーメン）など

南部：プーケットなど

マレー半島は、古代からインドや中国と海を通じて交流がなされていました。
そのため、タイ料理をベースに、インド・中国・マレーの影響を多く受けています。
特にインドの影響で、味付けにはターメリックや胡椒が多く使われます。
イスラム教徒が多いため、豚肉はあまり食べられず、主に鶏肉を食べます。

代表料理：サテ（肉の串焼き）・ナシゴレン（炒飯）など

唐辛子が効いた料理

プリックと呼ばれ、小さくなるほど辛味は強くなります。
暑い国なので、唐辛子を食べて体温を高め、発汗作用を促します。
辛い料理は食欲を増進させます。

シーフード料理

タイは熱帯の豊かな海からの恵みと、水量豊富な川と至る所にある池からも魚介類の水揚げがあります。
そのため、タイのシーフードの料理はとてもお手ごろ価格で楽しむことが出来ます。

南国フルーツが豊富

特に「果物の王様」と呼ばれるドリアンが有名です。
ドリアンの生産量世界一で、全体の約85％はタイで生産されています。

タイダンスを見ながら、ディナーを楽しむ

タイで一番、アジアでも一番といわれる格式を誇るオリエンタルホテル。
世界中からVIPが訪れるこのホテルでは、タイダンスを見ながら、ディナーが楽しめます。
タイの民族舞踊を見ながらタイ料理をコースでいただく、なんとも贅沢な時を過ごさせてくれます。

近年、人気のタイ料理

タイ料理は甘くて、酸っぱくて、辛いと美味しいイメージがありませんでしたが、近年人気が出ており、タイ料理専門店などが注目されるようになりました。
人気の理由は、以下などが挙げられます。

1. 野菜がたくさん食べられるので、ヘルシー
2. スパイスやハーブが多用されており、味付けが複雑で、印象に残る味付け
3. ライムやレモンなどの柑橘類が爽やかで、香り高い