カニミソご飯
このページでは、「今まさにこれが話題・旬！」という食材をとりあげ、
大切なお客様や、家族の記念日などに作りたい、おしゃれレシピをご紹介しております。 第5回目は「カニミソご飯」のご紹介です。
冬の訪れを告げる「カニ漁」の季節となりました。カニの種類は日本だけでも千種類も あると言われ、だれもが大好きな食材。
なかでもズワイガニは松葉ガニとも呼ばれて（身が繊維状で松葉のようなので、 この名がついたと言われています）、そのほのかなあま味・あっさりした味わい・
風味の良さは、海に王者とも呼ばれるほど。
茹でて身をむしり二杯酢で、甲羅焼きやカニ玉に、寿司に、カニサラダにグラタン、 カラごとブツ切りにしてみそ汁やビスク（ポタージュ）、鍋ものににと、カニ料理の種類は
数え上げたらキリのないほどで、どんな来客料理にでも「形良く、味わい豊か」なところから、 人々の心を魅了する「主役」となってしまいます。
日頃はおしゃべりの人も、カニをたべている時だけは無口。 まるで、「陶酔」しているかのような姿は、見ているだけでも楽しいものです。しかし、男性の中には「カニは身をほじるのが面倒だし、苦手だ」という変わり者 （好きな人からみると考えられない！）もいます。
そこで、これらの変わり者ためにカニの身とカニミソを炊き込んだ 「面倒なしのカニミソ絶品ご飯」をご紹介することにしました。これを食べてからというもの、「カニは苦手」だなんて絶対に言わせませんよ！
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＜材料・4人分＞
| 米 |
2カップ |
| A｛ |
| 水 |
2・1/3カップ |
| 昆布（サッと洗って入れる） |
10センチ |
| 酒 |
大さじ3 |
| B｛ |
| カニミソ（又は缶） |
100ｇ（小1缶分） |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 針しょうが |
30g |
| カニの身 |
200ｇ |
| 糸のり |
適宜 |
＜栄養価計算数値＞
エネルギー：357ｋｃａｌ
たんぱく質：18.5ｇ
脂質：1.6ｇ
塩分：1.6ｇ |
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＜作り方＞
| 1. |
米は炊く１時間前に洗って。（A）と共に浸しておきます。 |
| 2. |
炊く直前に（B）を入れて普通に炊きます。（途中で昆布をとり出します） |
| 3. |
2.の火が切れたところで、軟骨をとってほぐしたカニの身をのせて蒸らします。
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| 4. |
3.を器にさっくりと盛って、好みでもりを散らします。 | | |
