インターネット文化講座を担当させていただいて今月で5年目になります。
テーマも新たに「ハーブでセンスアップ!」とリニューアルし、皆様に"ハーブの楽しさや活用法"をわかりやすくお伝えできるようこれからも努力していきます。どうぞ毎月楽しみにしていてくださいね。

暑い毎日が続きます。こんな日はハーブを凍らせてひんやり感じるハーブアイスを作ってみましょう。見ているだけで涼しくなりますよ。
今月は、～　ハーブで暑さを乗り切ろう　～　をテーマに、
ハーブでおもてなし、冷たい飲み物、暑くても食欲がわくハーブ料理をご紹介します。

摘み取ったハーブを水と一緒に凍らせます。見ているだけでもとても涼しく感じます。

■タッパーで作る場合

■製氷皿で作る場合

■丸い容器にも入れてみました。

ハーブ入りの飲み物でちょっとひとやすみ・・・。

〈材料〉
ライムorレモン　1/2個
ミント、レモンバームなど　3～4枚
炭酸水　200cc
氷　少々

〈作り方〉
炭酸水200ccにライム orレモンの搾り汁を加え、氷の入った容器に注ぎます。

〈材料〉
白ワイン100cc
レモングラス　　2～3本
炭酸水　200cc

〈作り方〉
白ワインにレモングラスを入れて、風味をつけてから炭酸水を注ぎます。

〈材料〉
ミネラルウォーター
いろいろなハーブ
ミント
フェンネル
レモングラス
など

〈作り方〉
ピッチャーにミネラルウォーターを入れ、いろいろなハーブも入れ、冷蔵庫で冷やします。
日持ちはしませんのでその日に飲んでください。

暑くても食欲がわくハーブメニューです。

～　バジルと夏野菜の炒め物　～ 〈材料〉2人分 バジル　　　葉20枚ほど ナス　　　　1本 トマト　　　1/2個 ソーセージ　　4本 オリーブオイル　　大さじ1 塩・コショウ　　　少々
〈作り方〉 (1) フライパンにオリーブオイルをひき、乱切りしたナスを炒める。 (2) 1/2に斜め切りにしたソーセージも加え、一緒に炒める。 (3) (2)へみじん切りにしたバジルとトマトを加える。 (4) 塩、コショウで味付けし、お皿に盛り完成。 (周りをバジルで飾る)

〈　バジル　〉シソ科　一年草 ・バジリコという名前でおなじみ。 ・トマト、ナス、ニンニク、オリーブオイルと相性がよく、イタリア料理には欠かせません。 ・暑い日本の夏でもよく育ちます。 ・消化促進、疲労回復効果があります。

～　チャイブとツナのオムレツ　～ 〈材料〉2人分 チャイブ　大さじ2 卵　　　　3個 バター　　15g ツナ　　　1/2缶 生クリーム　10cc レタス　少々 フェンネルの花　(飾り)
〈作り方〉 (1) チャイブをみじん切りにする。 (2) 卵を溶き、ツナ、生クリームを入れ混ぜる。 (3) フライパンにバターを入れ、(2)を入れる。 (卵の外側に火が通ったら、半熟になるまで焼く)

〈　チャイブ　〉ユリ科　多年草 ・アサツキに似たハーブでネギの仲間。 ・葉はねぎよりもマイルドな風味。 ・お料理に加えると風味が豊かになります。