パスタやご飯できのこを主役に！

在宅ワークの簡単お昼ごはんも、冷凍きのこを使えばちょっと豊かな時間に。

【冷凍きのこレシピ：簡単リゾット】今回はマーガリンで炒めました

在宅ワークのランチとして、きのこリゾットを作ってみました。

まずはバターを熱してエリンギ、ブラウンマッシュルーム、シメジを凍ったまま炒めます。途中で塩コショウを追加。あとは豆乳とコンソメスープの素、鮭を入れて煮込むだけ。

仕上げには、彩りの豆苗とパルメザンチーズをのせます。

【冷凍きのこレシピ：簡単リゾット】秋の味覚たっぷりのリゾット完成

お鍋（メスティン）1つで栄養満点のメイン料理が完成です。
パスタや炒め物のときにも、冷凍庫からひとつかみで、ササっと加えられて便利ですね！

今回はきのこの冷凍保存の仕方と、簡単レシピをご紹介しました。

一年中手に入るきのこ類。

ぜひ冷凍して、日々のお料理に活用してくださいね。

●記事を書いた人：ユキッ先生（ライター）

記事提供：ウレぴあ総研