「きのこ」のうまみを格上げするワザ ＆パパッと作れる“レシピ”も紹介♪
きのこは、和・洋・中、色々な料理をおいしくする優秀食材。冷凍保存との相性が抜群なので、買ったその日に使わない場合は冷凍するのがおすすめです。使いやすいフリージング方法や、冷凍きのこを使った簡単レシピを紹介します。
冷凍きのこを使った簡単レシピ
それでは、冷凍きのこを使った簡単レシピを紹介していきます。
味噌汁や鍋ものなら、そのままひとつかみ
まずは定番のお味噌汁です。
【冷凍きのこレシピ：味噌汁や鍋もの】きのこからもだしが出るので美味しくなる
使ったのは、しいたけとえのき。
凍ったまま、だしと共に鍋に入れると、きのこからもいいだしが出ます。
【冷凍きのこレシピ：味噌汁や鍋もの】ほっこり、きのこ味噌汁
しばらく沸騰しない温度で熱して、あとは味噌を溶かすだけで完成です。
レンジ加熱やホイル焼きで、スピード副菜
続いては副菜のレシピを紹介します。
【冷凍きのこレシピ：スピード副菜】冷凍きのこにバターと醤油を垂らしただけ
耐熱容器にエリンギやマイタケをたくさん入れ、バターと醤油を垂らしてレンジで2分。
バターポン酢やマヨネーズ醤油でもおいしいですよ。
余談ですが、筆者は好みで牡蠣バターと牡蠣醤油を使っている牡蠣オタクです。
マイタケの食感が牡蠣の風味と最高に合うのでおすすめ！
【冷凍きのこレシピ：スピード副菜】レンジでチン、フタを開けたときの香りがすごい！
今回はレンジを使用しましたが、グリルでホイル焼きにするのもおすすめです。
フライパンの余ったスペースで、付け合わせまで
付け合わせも、凍ったままフライパンに入れてしまえば完成します。
【冷凍きのこレシピ：付け合わせ】フライパンに直接投入
同じく冷凍の豆腐ハンバーグを焼いている横で、出来上がる3分ほど前にシメジとマッシュルームを投入しました。
【冷凍きのこレシピ：付け合わせ】お皿に盛るだけでおいしそう
味付けは塩コショウか、もしくは醤油だけでも立派なごちそうになります。