かんたん!　オリジナル調味料

お庭やベランダで育てているハーブを収穫して、かんたん調味料を作ってみましょう。
市販のものとはちょっと違った、オリジナルの味を楽しむことができますよ。

《　オリジナルしょうゆ　》
材料　　しょうゆ・・・100ml
　　　　　好みのハーブ＆スパイス・・・少々

*　よく使用されるハーブ＆スパイス　*　しょうゆ100ｍｌに対して

・炒飯、パスタ、餃子のたれ・・・・・スライスにんにく5枚、赤唐辛子（ホール）1本

・ピラフ、パスタ、ドレッシング、肉・魚料理に・・・・・ローズマリー（フレッシュ）5cm
ローレル1枚、黒こしょう10粒

〈　ピラフ、パスタ、ドレッシング、肉魚料理に・・・　〉

＜作り方＞

	1) しょうゆ100mlにフレッシュローズマリーを入れる。
	2) 黒こしょう10粒を入れる。
	3) べイリーフ1枚を入れる。
	4) 冷暗所に1～2週間置いて、漬け込んだハーブやスパイスは取り出しておく

〈　味噌にハーブを加えてみます　〉

	材料味噌　大さじ4杯七味唐辛子　小さじ1 みそあえ、焼きおにぎり、などに・・・。

〈　マヨネーズに加えてみます　〉

	マヨネーズにハーブやスパイスを加えるとはっきりとした味わいになります。 ■材料マヨネーズ　大さじ4に対してポテトサラダや野菜のディップ　　　　　　　・・・黒こしょう　小さじ1 トーストに・・・フレッシュオレガノ　小さじ1

季節を彩るハーブ生活