皆さん、お花見はいかがでしたでしょうか？
お気に入りのスポット、毎年訪れる名所などはありますか？

私は昨年、飯田にお花見に行ったことを思い出しております。
確か昨年は、４月８日7年に一度の盛儀、元善光寺御開帳に合わせて出かけました。今年は３日にお誘いを受けましたが、都合がつかずお断りいたしました。少々残念に思っています。
「飯田」といえば、いたるところに珍しい桜の名所があります。ご存知ですか・・・？

この記事が掲載される頃には、もう散ってしまっていることと思いますが、私がオススメする上記の名所は、どれも素晴らしい桜ばかり。
「知らなかった！」「行ったことないな」という方がいらっしゃれば、是非、お時間のあるときに出かけてみてくださいね。

その飯田には「桜守」といわれる桜の案内人がいらっしゃいます。南信州の素晴らしい桜を多くの人たちに紹介し、守り育てて後世に残していきたいという人たちが集まって出来たグループだそうです。
こういう方がいらして指南してくださることで、素晴らしい桜を毎年堪能できます。感謝しております。

よく私は飯田についてお話しさせていただきますが、名古屋から比較的簡単に足が運べること、こじんまりとした町並み、そしてリンゴをはじめ様々な野菜・果物の栽培を見学でき野菜ソムリエとして貴重な体験ができること、また様々な食べ物がおいしく特に和菓子には定評があること、その上地元の方々は人情味があり、その佇まいたるや小京都を思わせて・・・と、そのすべてにとても心引かれているからなのです。
そして気がつくと、行ってきま～す！と、車でひとっ走りしてしまうのでした。

さて、いよいよ新年度のスタートです。私の所属している日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が4月1日付けで新しいスタートを切ります。
というのは名称と資格名称が変更になるのです。
協会名は「一般社団法人　日本野菜ソムリエ協会」、
資格名称も「ジュニア野菜ソムリエ」「野菜ソムリエ」「シニア野菜ソムリエ」となります。永いこと親しんでまいりました協会名・資格名称がなくなる一抹のさみしさを感じつつも、これからも有資格者～野菜ソムリエのひとりとして～頑張る所存でございます。
皆さん、どうぞよろしくお願いいたします。

また一方で、ベジフルチィーチャーとしてもさらに励んでまいりたい、と思っています。
この度の事業仕分けでかなり予算も削減されたようですが、「食育」という与えられたシーンで、そして自分達からも活躍する場面をもっと見い出すよう頑張ることで、さらなるスキルアップを目指し、ますます努力と精進を重ねたいと思っております。

桜の開花が話題になるこの時期、竹林では竹の子が地上に顔を出します。そう、今がまさに旬です。
今回はそんな春野菜の代表選手「竹の子」にご登場願いましょう。

「「竹の子」」　　　
「筍」と「竹の子」どちらの字が正しいの！？　実はわかりません。
旬とは元来１０日間の期間を意味する言葉であったようです。
竹の子は生え始めて１０日以内の竹を意味するので、竹冠に旬と書く「筍」、とする説・・・なるほど、納得！！
又　竹の語源はたけ（丈）、たか（高）であるともいわれています。
竹の子は、竹の地下茎から伸びた若い茎で、「竹の子ども」の意味・・・こちらも納得！です。
この度、私は「竹の子」の字を使わせていただきますね。

春といえば新キャベツの美味しい時期、こんなレシピはいかがでしょうか！！
先日「子供に野菜を食べさせたい」～野菜をもっと好きにさせるレシピ～と題して料理教室をいたしました。その時人気のありましたレシピをご紹介いたします。

アンチョビー入りトマトソースdeキャベツステーキ

材料　　　　　　　　　　４人分

キャベツ　１/２個 オリーブオイル　大匙１ バター　１０ｇ 小麦粉　少々 トマト　２個 アンチョビー（フィレ）　６枚 　　　　　　（ペースト）　小匙６ オリーブオイル　大匙２ 黒コショウ　適宜

作り方