文化講座
手作りジャム
| 時代は今、本物の手づくり料理を求めています。母から子へと伝えられてきた家庭での伝承の味が途切れてしまい、教えてくれる人が少なくなりました。 このページでは、伝統をふまえながらも家庭で作りやすいようにアレンジした、「とっておきレシピ」や最新の保存食品を伝授します。 手作り料理は、安全・安心というおまけ付きでもあります。 このページで、家族の健康と笑顔を手に入れましょう。 |
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 第８回目は、無添加・無着色なのに鮮やかで美しい色の「手作りジャム」の作り方をご紹介します。イチゴの甘い香りが春を告げる季節です。その名の通り、１月から５月にかけてが旬のイチゴ。フルーツ店によると、「イチゴがフルーツの中で一番好き」と答えた人が一番多いとか。真っ赤な色も形もかわいらしく、香り、味と共に、これほど万人に愛されているフルーツは他にはないでしょう。 冬から春にかけて出回るのは、主にハウスもので、大きめで形がそろい、価格も少し高めです。一方、春から初夏にかけての路地ものは、小粒で形も不揃いですが、価格もお値打ちで、香りと甘味がギュッと詰まっているのが特徴です。もちろんそのまま食べてもおいしいのですが、これからの時期に是非おすすめしたいのが、イチゴジャム作り。甘～い香りが部屋中に広がり、誰もが笑顔になりそうですよ。 今回は、ビックリするほど手軽にできるレンジジャムのご紹介です。エッ、これだけでできるの？と疑われそうなほど簡単な作り方をそっとお教えします。この方法なら、いつでもあっという間にジャムができるので、スコーンに添えてアフタヌーンティーを楽しんだり、かわいいビンに入れてプレゼントしたりと、私は色々なフルーツを使って楽しんでいます。パンはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームにもよく合います。紅茶に混ぜてもいいですね。 季節の甘酸っぱい香りと鮮やかな色は、きっとあなたを幸せな気持ちにしてくれることでしょう。 |
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| ＜注目の食材・イチゴ＞ イチゴのビタミンCは、よく知られているところ。約１０粒で１日のビタミンC所要量（100mg）を満たします。ビタミンCは、体の抵抗力を高めたり（体にとってのガードマン）、ストレスを解消する働きがありますので、しっかりとりましょう。 |
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| ＜お役立ちトピックス＞ イチゴ以外にも、いろいろな季節のフルーツを使ってジャムを作りましょう！砂糖の分量は、フルーツの半量を目安にして下さい。 キウイ・ブルーベリー・イチジク・メロン・サクランボ・カキなど |
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