第８回：お花見　～美しい桜の下で春の訪れを寿ぎます～

１．「梅」から「桜」に移り変わった「花見」の歴史

日本の国花である「桜」は、動詞の「咲く」に接尾語である「ら」が付き、名詞となったものとされています。花見とは主に桜などの花を観賞し、春の訪れを寿ぐ慣習をいいますが、多くは桜の下で行われる宴会のことを意味します。もともと花見は貴族の行事が起源とされ、奈良時代までは梅が観賞されていたようです。平安時代に入ると梅にかわって桜が好まれるようになり、いつしか花＝桜をさすようになりました。嵯峨天皇が宮中で催した宴が最初の桜の花見といわれています。その後、江戸時代に入ると一般庶民も花見を楽しむようになり、桜の花の代表品種といわれる「ソメイヨシノ」が作られたのもこの頃です。

２．花見にまつわる言葉

桜前線

日本各地の桜（主にソメイヨシノ）の開花予想日を線で結んだものを言います。南から北へと桜の開花が進むため、日本列島を桜前線が北上していきます。「桜前線に沿って夫婦で旅行してみたい」なんていう夢がよく聞かれますね。

開花・満開

各地の気象台や観測地にある「標本木」とされる桜の木を基準としています。標本木の桜に５～６輪以上の花が咲いた日を開花日とし、８割以上のつぼみが開いた日を満開日としています。ちなみに名古屋市の標本木は、名古屋市千種区にある「名古屋地方気象台」の構内にあります。

花見団子

花見には花見団子がつきものですが、これは庶民の花見にふさわしいお供として江戸時代からの定番となっているようです。赤･白･緑の華やかな３色の組合せが一般的で、これには諸説ありますが、ピンクは桜で春を、白は雪で冬を、緑は草木で夏を表し、秋がないのは「飽き」がこないようにとの願いが込められているというのが有力です。

３．飲み過ぎ注意！桜と酒に酔うのはほどほどに

美しい桜を見ながらのお酒は一段とおいしいもの。適量のお酒は楽しい気持ちを増加させ、ストレスを解消させます。しかし、おいしいお酒はついつい量も多くなりがちに。自分の適量を知り、楽しいお酒を飲みましょう。

★適量を守りましょう

• 日本酒なら約１合
• ビール・発泡酒なら500ml缶１本
• ワインならグラス２杯
• 焼酎（25％）ストレートなら120ml
• ウイスキーならダブル１杯

★自分のペースで飲みましょう

★食べながら飲みましょう

４．桜を楽しむテーブルコーディネート

今回は、桜を見ながら女性同士でシャンパンを楽しむ風景をイメージしました。
水も温み、鳥達もうれしそうに遊んでいる様子が、このコーディネートに躍動感をプラスしています。戸外はまだ少し寒さが残るため、ポット（鍋）やパスタなど温かい料理も用意し、三寒四温の春を表現しました。

まっすぐに伸びる桜の枝のフラワーアレンジからは、生命のエネルギーを感じます。
桜は見る人の心を落ち着かせ、美しくしてくれる力を持っています。

シャンパンの弾ける泡が、心踊る春にピッタリ。シャンパンクーラーの水には桜の花びらを浮かべて優雅さを出しました。おつまみには、話に夢中になっても食べやすく、ヘルシーなチーズと枝付きのレーズンをいただきます。

桜のピンクや菜の花の黄色など、甘い色が多く淡くなりがちな春のコーディネートですが、ブルーの鍋をポイントに置くことでグッと引き締まった印象になります。また、鋳物ホーローの重厚な質感が、まだ肌寒さが残る花見頃の気候を思い出させます。